Gastronomisch restaurant in Stuben am Arlberg
Chef's Table
De Chef's Table in het Mondschein is een oude ovale eikenhouten tafel voor acht gasten, naast een raam van vloer tot plafond op de keuken. In de winter wordt hij van vrijdag tot maandag gedekt, voor één vast menu.
- Dagen
- vrijdag tot maandag, in de winter
- Verloop
- 19.00 uur aperitief in de wijnkelder, 19.30 uur aan tafel
- Menu
- vast menu, wijn- of alcoholvrije begeleiding naar keuze
- Gasten
- hoogstens acht per avond, aan één tafel
- Prijs
- 235 € per persoon, met halfpension 195 € meerprijs
- Reserveren
- vooraf aan de receptie, vooraf betalen
- Falstaff 2026
- 95 punten
- Gault&Millau 2026
- 4 koksmutsen
Chef's table aan de Arlberg: één tafel, acht stoelen
Aan de chef's table van het Mondschein aan de Arlberg zitten hoogstens acht gasten, allemaal aan dezelfde oude eikenhouten tafel. Ernaast loopt een raam van de vloer tot het plafond. Daarachter werkt de keuken.
Wie vier nachten in Stuben blijft, eet de meeste avonden halfpension of in de Alte Gaststube. De Chef's Table is die ene avond die u vooraf vastlegt. Het uur ligt vast, het menu ook, en het aantal plaatsen.
Voor een gastronomisch restaurant aan de Arlberg hoeft u vanuit Stuben niet naar Lech of St. Anton te rijden. De tafel staat onder hetzelfde dak als uw kamer, in een huis waar sinds 1739 reizigers halt houden.
Zo verloopt de avond: om 19 uur de kelder, om 19.30 uur aan tafel
Om 19 uur gaat u naar beneden, naar de gewelfde kelder uit de 17de eeuw. Daar branden kaarsen en staat een aperitief klaar.
Om half acht neemt u boven plaats aan tafel. Door het raam ziet u elk bord ontstaan, van de eerste gang tot het dessert.
Iedereen aan tafel krijgt hetzelfde menu. Een kaart is er die avond niet.
Uit de sauna haalt u het makkelijk. Die sluit om 18.30 uur, een half uur voor het aperitief.
Eén vast menu uit de keuken van het huis
De stijl is alpien, het niveau fine dining. Het menu wisselt.
Aan het fornuis staat dezelfde brigade die ook de halfpension en de kaart van de Alte Gaststube kookt. Wie al twee avonden Chef's Choice heeft gegeten, kent deze keuken dus. Aan de Chef's Table kookt ze voor acht gasten, en u kijkt mee.
Een raad vooraf. Wilt u 's avonds zelf tussen gerechten kiezen, reserveer dan liever in de Alte Gaststube. Aan de Chef's Table beslist de keuken.
Wat de avond kost, met en zonder halfpension
Het vaste menu kost 235 € per persoon. Logeert u met halfpension, dan betaalt u 195 € meerprijs per persoon. Die avond vervangt de Chef's Table uw halfpensionmenu.
Voor een koppel met halfpension is dat 390 €, zonder halfpension 470 €. De wijn- of alcoholvrije begeleiding komt erbij als u ervoor kiest. De avond betaalt u vooraf.
In de Falstaff Restaurantguide 2026 kreeg de Chef's Table 95 punten, in de Gault&Millau 2026 vier koksmutsen.
Wijn uit de kelder onder het huis
Bij het menu kiest u een wijnbegeleiding of een alcoholvrije begeleiding. Beide zijn vrij, u kunt ook zonder begeleiding eten.
De wijnen komen uit de wijnkelder waar de avond om 19 uur begint. Daar liggen Oostenrijkse en internationale wijnen. Twee dragen de naam van het huis: de witte Ried Superin 2023 van Tegernseerhof en de rode Mondschein Selektion 2016 van Prieler.
Het wijnaperitief om 17.30, 18.00 of 18.30 uur boekt u voor andere avonden. Op een Chef's Table-avond hoort de kelder al bij het verloop.
Welke avond? Plan de reis rond de tafel
De Chef's Table is er in de winter van vrijdag tot maandag. Kijk dus eerst naar de kalender en pas daarna naar de kamers.
Blijft u van zondag tot donderdag, dan hebt u twee mogelijke avonden: zondag en maandag. Van donderdag tot maandag zijn het er drie, namelijk vrijdag, zaterdag en zondag.
Wij raden aan de plaats meteen met de kamer te reserveren, niet pas aan de receptie ter plaatse. Er zijn acht stoelen per avond. Annuleren is gratis zolang de avond meer dan vijf dagen weg is.
Met halfpension één avond ruilen
Met halfpension eet u 's avonds Chef's Choice: vier gangen, tussen 18.30 en 20.30 uur in het Panoramarestaurant of de Zirbenstube. Eén van die avonden verplaatst u naar de Chef's Table, voor 195 € meerprijs per persoon.
Bij vier nachten stellen wij voor twee avonden te ruilen: één voor fondue in het Bilderzimmer, één aan de Chef's Table. Wat de andere restaurants in het huis bieden, leest u bij Restaurants en bar.
De andere adressen in het dorp vergelijkt onze gids over de beste restaurants in Stuben am Arlberg.
Vragen over de Chef's Table
Wat kost de Chef's Table?
235 € per persoon voor het vaste menu. Met halfpension betaalt u 195 € meerprijs per persoon, omdat die avond uw halfpensionmenu vervangt. De wijn- of alcoholvrije begeleiding komt erbij als u dat wilt. U betaalt vooraf.
Op welke dagen en hoe laat is de Chef's Table?
In de winter van vrijdag tot maandag. Om 19 uur begint de avond met een aperitief in de wijnkelder uit de 17de eeuw, om 19.30 uur gaat u aan tafel. Per avond zijn er hoogstens acht gasten.
Hoe reserveer ik een plaats?
Via de receptie, elke dag bemand van 7.30 tot 22.00 uur: +43 5582 511 of hotel@mondschein.com. Logeert u in het hotel, reserveer dan liefst al voor uw aankomst. Meld daarbij meteen allergieën en intoleranties.
Kan ik gratis annuleren?
Ja, als u meer dan vijf dagen voor de avond annuleert. Annuleert u later, dan wordt de volledige prijs aangerekend. Een plaats die u samen met de kamer reserveert, kunt u dus tot kort voor de reis gratis annuleren.
Kan ik aan de Chef's Table eten zonder in het Mondschein te logeren?
Ja. Ook wie elders aan de Arlberg logeert, krijgt een plaats. Gasten van buiten reserveren vooraf via de receptie en betalen 235 € per persoon, eveneens vooraf. De avond verloopt hetzelfde en begint om 19 uur in de wijnkelder.
Zitten we met andere gasten aan tafel?
Ja. Er is één tafel met acht plaatsen, en alle gasten van die avond zitten eraan. Als koppel deelt u de avond dus met hoogstens zes andere gasten.
Houdt de Chef's Table rekening met allergieën?
Niet met elke allergie. Meld allergieën en intoleranties zo vroeg mogelijk, liefst voor uw aankomst. Het menu wisselt, daarom kan niet elke allergie opgevangen worden, en een allergeenvrije keuken kunnen wij niet garanderen.
Kan ik met halfpension één avond aan de Chef's Table eten?
Ja. U ruilt één avond Chef's Choice voor de Chef's Table en betaalt 195 € meerprijs per persoon. Reserveer uw plaats vooraf, via de receptie of meteen bij uw kamerboeking.
Onderscheidingen · Chef's Table
Vier koksmutsen in de Gault&Millau 2026
Acht gasten, één tafel, één menu: de Chef's Table in het Ski Hotel Mondschein. Gault&Millau geeft hem in 2026 vier koksmutsen, de Falstaff Restaurantguide 95 punten.
- Gault&Millau 2026
- 4 koksmutsen
- Falstaff Restaurantguide 2026
- 95 punten
Acht plaatsen per avond
Reserveer een van de acht plaatsen via de receptie: +43 5582 511 of hotel@mondschein.com.
Misschien ook interessant
WijnkelderOnder het Ski Hotel ligt een gewelfde kelder uit de 17de eeuw. Bij kaarslicht liggen er bijna 5.000 flessen, van Oostenrijkse wijnhuizen tot grote Bordeaux.
Alte GaststubeEen van de oudste restaurants aan de Arlberg. 's Middags voor wie tussen twee afdalingen honger heeft, 's avonds à la carte bij de tegelkachel.
Arlberg Winter DreamHet meest complete arrangement van het huis rust op vier dingen: vier dagen skiën, een avond aan de Chef's Table, een massage en een glas wijn in een kelder uit de 17de eeuw.