Jung, mutig, mehrfach ausgezeichnet: Joshua Leise kocht mit alpiner Präzision und urbanem Selbstbewusstsein. Seine Menüs verbinden Wildkräuter vom Arlberg mit Fermentationstechniken, hausgemachte Saucen mit internationalen Akzenten – aber nie laut, immer durchdacht.
Geöffnet
Chef’s Table by Joshua Leise
8 Gänge. 8 Gäste. 1 unvergesslicher Abend
Erleben Sie alpine Haute Cuisine in ihrer exklusivsten Form: Am Chef’s Table im Ski-Hotel Mondschein in Stuben am Arlberg serviert prämierter Sternekoch Joshua Leise ein 8-Gänge-Menü, das regionale Zutaten, kreative Finesse und nachhaltigen Genuss vereint.
Nur acht Gäste pro Abend genießen ein kulinarisches Erlebnis auf Augenhöhe mit der Küche: offen, direkt, persönlich. Jeder Gang ist inspiriert von den Aromen und Jahreszeiten des Arlbergs – raffiniert interpretiert, meisterhaft zubereitet und mit perfekt abgestimmten Weinen aus einer vielfach ausgezeichneten Weinkarte begleitet.
Zeitraum: 4. Dezember 2025 bis 11. April 2026
Tage: Freitag bis Montag
Beginn: 19:00 Uhr | Exklusiv für maximal 8 Gäste pro Abend
Im Falstaff Restaurantguide 2025 wird Joshua Leise als einer der spannendsten Newcomer Österreichs hervorgehoben:
„Sein Acht-Gänge-Menü im historischen Hotel Mondschein überzeugt mit der Verwendung hochwertiger regionaler Zutaten wie Stör, Saibling und Hendl – meisterhaft zubereitet und handwerklich auf höchstem Niveau.“
Auch das Magazin A la Carte widmete Joshua Leise 2025 eine eigene Empfehlung:
„Sein Chef’s Table im Hotel Mondschein bietet ein exklusives Erlebnis – ein Acht-Gänge-Menü für nur acht Gäste.“
Zusätzlich wurde die Weinkarte des Mondschein von A la Carte mit drei Flaschen ausgezeichnet – ein Beleg für die überdurchschnittlich kuratierte Auswahl an österreichischen und internationalen Spitzenweinen.
